Обновлено: 10.03.2023
Но сначала о технологиях. Я писал в прошлом году о том, что для того, чтобы создать лабораторию молекулярной кухни потребуется 5-7 тысяч евро на базовый комплект и максимум 12-13 на сверхпродвинутый, позволяющий делать вытяжки из борщей. Сумма для работающего крупного ресторана – смешная. И эта информация уже устарела. Вакууматор можно найти за 100 долларов, а водяную баню, в которой и томится этот пакет с едой – за 300. И это будет не жуткий на вид огромный промышленный станок, а кухонный гаджет с приятным диазйном. Я думаю, что скоро за них примутся и монстры рынка бытовой электроники – Bosch, Braun и пр., и всю эту красоту sous vide мы можем поставить себе на кухню. А ведь технология низкотемпературного приготовления блюд, когда белки в них не сворачиваются, а остаются максимально полезными, известна давно – именно так производят вареную колбасу, например. А теперь это так просто – положил в пакет куриную ножку, веточку тимьяна, влил немного вина, запаковал и бросил в аппарат перед уходом на работу. И полезный ужин готов. Игра стоит свеч.
Такая же история произошла со всеми порошками молекулярной кухни, которые теперь можно найти среди специй в продвинутых магазинах, а докупив cream whipper (за 20 у.е.) стать повелителем пенок и воздуха.
К чему я? К тому, что технологии не могут быть определяющими в ресторане, тем более в российском. Рестоанные инновации – отдельная тема для разговоров, но если таже отечественные пищевые гиганты не вкладывают деньги в R&D, то разве могут себе позволить это ресторанные группы или отдельные повара? Если да, то единицы.
Но самое главное не в этом. С появлением Интернет найти рецепт, подходящий для ресторана высокой кухни – стало делом 15-ти минут. Гигантское количество сайтов и блогов, посвященных кулинарии предлагают рецепты – от весьма спорных любительских до сложных и бесконечно интересных сверхпрофессиональных. Для многих будет достаточным и сайт Джейми Оливера, но если копнуть чуть глубже – то раскроются совершенно потрясающие вещи, которые, взяв на вооружение всю вышеперечисленную технику, приготовить не так и сложно. Просто достаточно задать правильные параметры и кулинарный шедевр, достойный мишленовской звезды – готов. Но самое главное – не воспользоваться этим – неправильное решение. Субъективный взгляд повара с советским кулинарным образованием или вообще без него против 300-летней мировой кулинарной истории пока не тянет. Тех кто двигает кулинарный прогресс – единицы. И увы, они вовсе не в России по причинам весьма понятным: к отсутствию опыта добавляется еще и отсутствие ингредиентов, необходимых для того, чтобы экспериментировать. Но надо ли?
Но вот вопрос – что тогда может дать ресторан посетителю с точки зрения еды, когда приготовить немыслимое по сложности блюдо из томленой в вакууме индейки с пенкой из пастернака стало не сложнее, чем разогреть в микроволновке покупной обед?
И мы переходим к следющему – к атмосфере, локации и т.п.
В ресторанном бизнесе всегда существова миф о локации. Какое-то время он даже был реальным. Но тогда ресторанов было мало а подобраться к ним и припарковать рядом было очень легко. Но сейчас ситуация совсем другая и многие рестораны оказались заложниками пробок и парковок. А особенно эта проблема актуализируется из-за того, что серьезных различий между меню в ресторанах тоже не наблюдается.
Второй термин – доступность применительно к расположению заведения имеет крайне важное значение. Это ключевой из показателей расположения ресторана, стремительно увеличивший влияние за последние 2-3 года.
И здесь мы подходим к самому главному.
К тому, ради чего посещают ресторан. Геройство в вечных пробках, поиски парковки и нейтральный интерьер должны быть достойно вознаграждены. И это не просто сочетание цены и ценности блюд. Но что тогда? Если технологии стали доступны каждому любителю готовить дома, если любой из замы изысканных рецептов можно найти если не в виде видеоурока, то с подробнейшим и иллюстрированным описанием приготовления блюда, то какой смысл посещать ресторан? Экономия времени? Лень? – это не мотивы для посещения заведений.
И здесь на первый план выходит то, с чем прежде ресторан никогда не ассоциировался, а вопрос этот рассматривался лишь вскользь.
Тренд, который очень сильно ощущается в Европе, пока еще не дошел до нас. В чем его суть?
И даже это не страшно. Имея современную систему управления рестораном, доступ в Интернет, качественные ингредиенты и талантливого шефа меню можно менять, отталкиваясь от наличия максимально свежих продуктов. Это нормально. Это разумно. Это – честно. И главное, это поймут гости, приезжающие именно за самым свежим и полезным.
Но позвольте, спросите Вы, неужели в премиум-ресторане на придется есть блюда русской кухни, а вернее, вполне традиционного рациона, которые уже приелись дома за долгие годы советского прошлого? Если говорить о меню из ингредиентов, которые можно найти дикорастущими в радиусе 300 км от Петербурга, то о каком разнообразии кухни может идти речь? Поверьте, может. И этому есть достойное подтверждение. Традиционные блюда, приготовленные из лучших ингредиентов при помощи современных технологий – могут творить чудеса и переворачивать представления о банальной куриной грудке или свиной корейке. С таким подходом – c максимально свежими и привычными ингредиентами, не гордящимися своим западным происхождением, уже достаточно давно и очень успешно экспериментирует Дмитрий Блинов (ресторанная группа ZimaLeto), а многие известные шеф-повары уже давно занимаются трансформациями привычных нам блюд в новые формы. Это не быстрый процесс, но ресторанное будущее Петербурга именно за этим. Но и это еще не всё! Я с ужасом и болью слушаю рассказы человка, занимающегос сельским хозяством в Ленинградской области о том, как они закапывают ягоды и фрукты, утилизируют консервацию и сливают молоко – натуральное и полезное – только потому, что на эти продукты нет спроса. Но он не унывает и вынашивает планы по выращиванию трюфелей. Да, совсем рядом с Петербургом на почвах подходящих для этого. А сколько различны трав, исчезнувших из нашего рациона можно вернуть на кухню? Стоит только начать, и возможности откроются колоссальные и выгодные не только ресторанам, но и селькому хозяйству.
Идеальный ресторан – место, где уютно, приятно и вкусно кормят. Какой же он, мой идеальный ресторан?
Интерьер
Какой интерьер у идеального ресторана? Он не должен быть слишком пафосным, помпезным или наоборот, слишком простым. Не должен быть слишком тяжеловесным и грубым, вроде паба. Хай-тек тоже не подойдет. Это должно быть что-то уютное. На стенах большие черно-белые фотографии или картины. Все зависит от выбранного стиля. И не так даже важно, что именно это будет: стилизация под Египет со сфинксами и папирусами или Чикаго 30-годов с револьверами и автоматами.
Уют создается не только с помощью интерьера. В идеальном ресторане идеально расставлены столики. Они не должны быть слишком близко друг к другу, чтобы соседи не утыкались взглядом в чужую тарелку и официантки могли свободно ходить, даже теоретически не рискуя кого-то задеть.
Почти все столики отделены друг от друга небольшими перегородками, создающими замкнутое с трех сторон пространство. Часть столиков стоит на небольшом возвышении возле окон. Окно должно быть на таком уровне, чтобы гости могли без проблем смотреть на улицу. Глазеть на прохожих – отличное развлечение пока несут первое блюдо. Но прохожим видеть вас не обязательно, окно должно быть сильно тонировано.
В идеальном ресторане есть столы разных размеров, на двоих, пятерых; есть пара уютных уголков с широкими столами для больших компаний. Стулья в ресторане удобные и не слишком тяжелые. Здесь нет плазменной панели на стене! MTV, Муз-ТВ, Fashion TV и, упаси боже, Ресторан TV, испортившие своим присутствием не одно хорошее заведение, вне закона.
В идеальном ресторане есть второй этаж с балкончиками-ложами с видом на сцену.
В ресторане тщательно продумано освещение. Здесь мягкий свет, правильно распределенный по залу. Над столиками светлее, в проходах темнее. Не слишком светло, но и не темно.
В идеальном ресторане холл с удобными креслами и диванами. Сюда можно выйти позвонить по телефону. У стены стоит большой аквариум с красивыми рыбками и стойка с последними номерами журналов и буклетами ресторана.
В холодное время года в ресторане работает гардероб.
Меню
У меня нет яркой приверженности к какой-то национальной кухне. В моем идеальном ресторане блюда европейской кухни идут рядом с мексиканской и аргентинской.
Конечно же, здесь подают отменные стейки и вообще выбор мясных блюд удовлетворит любого мясоеда. Еще в меню идеального ресторане присутствует гаспачо и вкусный теплый хлеб. Здесь просто вкусно готовят, чтобы вы не заказали. Еда не только вкусна, но и красиво выглядит. Присутствует эксклюзив от шеф-повара, только здесь и нигде более.
В идеальном ресторане не услышишь, что блюдо, указанное в меню, сейчас по каким-то причинам отсутствует. Наоборот, здесь по вашей просьбе приготовят несложное блюдо, даже если его нет в меню.
В идеальном ресторане хорошо проработали книгу-меню. Она не должно быть слишком тяжелая или громоздкая, ее удобно листать, все шрифты разборчивы, а ингредиенты указаны возле каждого блюда. Основные блюда проиллюстрированы фотографией. Если кушанье имеет экзотическое название, то рядом стоит краткая расшифровка по-русски. Вот так:
Гаспачо
(холодный суп из помидоров)
В мой идеальный ресторан нельзя заскочить перекусить на бизнес-ланч, хотя он и начинает работать с 12-00. Здесь нет бизнес-ланча. Идеальный ресторан – это место, которым следует наслаждаться. Каждое посещение – маленький праздник, которое не стоит смазывать ежедневным обедом на скорую руку.
Ресторан работает до 3 ночи. Это время, до которого пускают новых посетителей. Но если гости задержались, никто не станет их выгонять. Ресторан закроется тогда, когда за дверь выйдет последний посетитель.
Музыка
В идеальном ресторане большое внимание уделяют музыкальному с опровождению. В стены и потолок вмонтированы динамики. Динамики есть даже в туалете. Звук равномерно распределен по залу. В любом месте слышно одинаково хорошо слышно. Музыка играет не слишком громко, фоном, чтобы не мешать разговорам посетителям. Репертуар колеблется от кул-джаза, медленных композиций свинга, инструментальной и фортепианной музыки до поп и рок композиций в духе Sebastien Tellier, Tori Amos, Brian Ferry, Brett Anderson, Leonard Cohen, Julee Cruise, Dido, Regina Spektor и др.
Начиная с 20-00 и до 1-00, в начале каждого часа живая музыка. Живая – это не мужик с микрофоном под минусовку. Живая – это голос, фортепиано, гитара и другие инструменты. Артисты выступают сетами по 20-25 минут, затем перерыв до начала следующего часа. Не менее 4 разных исполнителей и коллективов за вечер: пианист соло, джазовый коллектив, приятная поп-музыка. Гвоздь программы – джазовая певица.
Обслуживание
Гостей встречает хостес. Лучше всего, если это женщина 30-35 лет. Именно она проведет вас по ресторану и предложит самый удобный из свободных столиков. Как и весь другой персонал, метрдотель приветлив и искренне рад вас видеть в ресторане.
Недалеко от входа дежурит охранник – крепкий улыбчивый мужчина средних лет в хорошем костюме и галстуке. В идеальный ресторан не пускают в спортивной одежде или просто неряшливо одетых людей (да они и сами сюда не идут). Не пустят сюда и изрядно подвыпивших посетителей. А вот в джинсах, демократичном джемпере можно пройти свободно.
Охранник приветливо здоровается с гостями и прощается после их ухода. Женщинам при выходе он открывает дверь. В ресторане нет швейцара в ливрее, чтобы проходящие не подумали, что ресторан столь же пафосен, как и внешний вид швейцара.
Официанты в идеальном ресторане разных возрастов. Большинство — парни и девушки 22-30 лет, но есть и мужчины в возрасте 35-45. Звезда и достопримечательность заведения, единственный у кого на бейдже написано отчество, высокий мужчина слегка за 60.
Все они профессиональные официанты. Это не студенты, желающие подработать. И не вчерашние школьники и пэтэушники, не нашедшие лучшего места. Все официанты здесь по призванию. Им нравится их работа. Они приветливы и доброжелательны, могут поддержать беседу с клиентом и умеют разрядить обстановку, если назревает конфликтная ситуация.
У официанта идеальное знание меню. Он может посоветовать блюдо и проконсультировать о составе и способе приготовления. Главное – официант в идеальном ресторане не создает дискомфорта посетителям. Он ненавязчив, но он всегда в зоне видимости. В идеальном ресторане не бывает такого, что гость 10 минут ждет, пока пробежит мимо официант, чтобы попросить у него счет.
В ресторане не берут штраф за случайно разбитый посетителем бокал. Вам с улыбкой принесут новый, а осколки быстро уберут. Когда приносят чайник его ставят на подставку с маленькой свечкой, чтобы чай не остывал.
Всю блюда несут максимально быстро. Если блюдо сложное и долго готовится, то официант предупреждает об этом заранее. Когда случается непредвиденная ситуация на кухне – взорвалась плита вместе с поваром или курица, которую должны были зажарить, убежала – официант не ждет пока клиент начнет нервничать. Он извиняется и сообщает, что блюдо будет готовиться чуть дольше, чем первоначально планировалось.
В идеальном ресторане не курят.
Возле идеального ресторана есть место для парковки автомобилей.
В идеальный ресторан ходят воспитанные люди, послушать хорошую музыку, приятно провести время и вкусно поесть. Они не напиваются до поросячьего визг а и не гогочут во все горло. Идеальный ресторан никогда не бывает заполнен на 100%. Максимум на 60%. Всегда найдется свободный столик.
[рам: когда
ты отказался от всякой сдержанности и общаешься с таким знакомством …… ты хочешь предположить, что нет? если это то, как вы взаимодействуете с кем бы то ни было, независимо от ваших отношений, это ужасная мысль]
рам обняла ее за плечи и вздрогнула. при ее словах и ее реакции щеки субару
слегка смягчились, когда он посмеивался из глубины своего горла.
1) you must pass passport control at the airport.
2) i don’t have to be home exactly at 6 pm everyday, because i’m 17.
3) should i translate all these documents at once?
4) he thought that he had to shake hands with everybody, but the traditions were different in that country.
5)i must get permission for the exam as soon as possible.
6) justin thinks that angelina shouldn’t change her appearance.
i enjoy eating out. i often have dinner in a good restaurant or café with my friends or my family. i’ve got a couple of favourite places for eating out. one of them is “tokyo”. it’s a restaurant which offers excellent japanese cuisine.
the prices aren’t quite low there, the average dinner is about 20-30 dollars for each person. but i prefer high quality and nice service, that’s why i go to “tokyo“ once or twice a month.
the menu can fit any taste. there is a large selection of vegetarian dishes and special dishes for children which include chicken, steak and pasta meals. there are also a lot of fantastic desserts to choose from. for a starter i normally have some seafood salad, and for the main course it is usually grilled salmon served with wild mushrooms and seasonal vegetables. sometimes my meal is accompanied by a glass of dry wine. the favourite part of my dinner is the dessert. i am sure that “tokyo” makes the best chocolate pudding i have ever tasted. so i always order this with a cup of black coffee.
we can have much fun in this restaurant because the food is cooked just in front of us and served by the chefs. we sit around the table for eight people. our chef brings all ingredients to the table and starts a theatrical performance of preparing the food. the chef chops and grills meat, fish and vegetables. then he serves our freshly cooked, juicy and steaming hot food. both adults and children enjoy the show.
i really love my evening meals at “tokyo” restaurant. it offers outstanding food, great service and unforgettable entertainment.
- Для учеников 1-11 классов и дошкольников
- Бесплатные сертификаты учителям и участникам
Рассказ-описание ресторана на английском языке с переводом
Описание ресторана
I would like to tell about my favourite restaurant which is called Trattoria Formaggi. This Italian cuisine restaurant is located in one of the central streets. It is a very cosy place with a quiet and relaxing atmosphere. In front of the entrance there is a summer terrace where guests can enjoy a light business lunch or a cup of delicious Italian coffee.
The air-conditioned spacious dining room is elegantly decorated in warm tones. Quiet music is played in the background. The waiting staff will be happy to give all the information about new and specialty dishes.
Mainly there are Italian dishes on the menu. Guests can order fresh pizza, delicious pasta as well as excellent meat and fish specialties. A wide range of salads and snacks is also served here. After a lunch or dinner, you will be offered to try one of the wonderful desserts. The meal can be accompanied by alcoholic and non-alcoholic cocktails or other refreshments.
Я бы хотел рассказать о своем любимом ресторане TrattoriaFormaggi. Этот ресторан итальянской кухни находится на одной из центральных улиц. Это очень уютное место с тихой и спокойной атмосферой. Перед входом в ресторан расположена летняя терраса, на которой можно отведать легкий бизнес-ланч или выпить чашку вкусного итальянского кофе.
Просторный зал, оснащенный кондиционером, изысканно оформлен в теплых тонах. В зале звучит тихая музыка. Обслуживающий персонал предоставит полную информацию о новинках меню и фирменных блюдах.
В меню в основном представлены блюда итальянской кухни. Здесь можно заказать свежую пиццу, вкусную пасту, а также великолепные мясные и рыбные блюда. В меню представлен широкий выбор салатов и закусок. После обеда или ужина вам предложат попробовать великолепный десерт. К столу подают алкогольные и безалкогольные коктейли, а также другие освежающие напитки.
10 Смотреть ответы Добавь ответ +10 баллов
Ответы 10
I enjoy eating out. We often go to a restaurant with my parents. It usually happens at weekend or Friday evenings, when everybody is free from work and studies. My mum likes Italian food: pasta with different sauces, pizza, lasagne and other national dishes. My father prefers eastern cuisine. His favourite dish is grilled meat with vegetables. As for me, I’m a fan of sushi and fast food. As you see our tastes differ. That’s why we choose to go to various restaurants. For example, last week, we went to the nearest sushi-bar. We had a great time there. First of all, the atmosphere in the restaurant was nice. There were black square tables and lots of Japanese national ornaments. We chose the table next to the window. The waiters were also very kind and welcoming. My parents don’t like Japanese food much, so they ordered simply some salads and fried chicken wings. Luckily, they don’t serve only national food in this restaurant. I ordered a portion of traditional rolls and a cup green tea. Everything was rather delicious. My parents tried a small piece of my rolls and said they weren’t bad. We asked the waiter to bring us the bill and left after paying. It was an excellent evening. Sometimes I eat out with my friends. We usually go to a fast food place. There is a large shopping center not far from my house and we often go there. When we get hungry, we go to the ground floor where many fast food restaurants are situated. There we usually have a sandwich or a portion of pancakes with a glass of juice.
Best present for me is dog or kitten.Becouse I like animals I can play with it.I can go out with it. I think its dog brown color .I think dog funny,playful too.Dog love to eat food my dog love to eat feet.I love dogs.But i havent got a dog
From my point of view, ideal friend is a person who always support you in hard situations. True friend makes you smile even when you fell sad and upset. Moreover, ideal friend will never betray you. He should be frank, sincere, kind and honest with you. I also must admit that a good friend will never change you, he will give you a piece of advise when you are in a hard situation.
Hello! My name is Also, I have have a best friend.He/She lives far/not far from my house.She/He is. years old and her/his name is We often go playing and walking together.I like my friend. My friend likes me too. We met . years ago, and now we are best friends! Its never dull with her/him! She/He is very active and kind. We like to play and to talk together. She/he always helps me at a difficult situation, and its so interesting with her/him. Of course, I have another friends, but is my best friend!
Привет! меня зовут Конечно-же, у меня есть лучший друг. Он/она живёт далеко/недалеко от моего дома. Eй/ему лет и её/его имя мы часто играем и гуляем вместе. Мне нравится мой друг. Я тоже нравлюсь другу. Мы встретились . лет назад и сейчас мы лучшие друзья! С ней/ним никогда не скучно! Она/он очень непоседливая-ый и добрая-ый. мы любим играть и разговаривать вместе. Она/он всегда мне в трудный момент, и с ней/ним так интересно! Конечно, у меня есть и другие друзья, но . (имя) мой лучший друг!
I have a friend and we stuck together as we are two hearts joined together. My friend never betrayed me and never hurt me. He’s like a brother to me and therefore, I call it an Ideal friend.
I have just finished school number . My school is (not) very new and modem and (but) it is very conformable and all the pupils like it very much, it is really home for everyone, who studies there. It has three (four, five, two) floors. The classrooms are light and high. There are classrooms for practically all the subjects — English, History, Physics, Mathematics, Chemistry, Geography, Literature, etc. There is a computer class in our school, -where pupils study computing, one of the most important subjects nowadays. There is a school hall in our school, too. Meetings, conferences, concerts and all the celebrations take place there
Our school has a gymnasium and a sportsground. Many pupils are fond of sport and they have a good opportunity to go in for different sports there.
Let me tell you about my best friend. He is my neighbor. His name is Alex and he’s 14. We spend a lot of time together. We do our homework, play computer games, read books, ride our bikes, go for a walk and so on. As you understand, he likes all that I do.
Most people in our country work five days a week, but students and schoolchildren have always worked six days a week. Only recently have some schools started to study only five days a week, but it basically refers to the elementary school. I study in the eleventh grade, so I have to go to school six days a week. Sunday is my only day off. I love Sunday. There is no need to hurry, after all everyday Affairs can go wherever you want. On this day I Wake up later than usual. On TV on Sunday morning there is always some interesting program, so I see her before Breakfast. On Sunday we have for Breakfast is some special dish, cake or cake, and drink two cups of tea instead of one. On the other hand, Sunday I have to wash the dishes, as I can’t say I’ll be late to school. I call you friends, and we are discussing plans for the weekend. Sometimes we go to the movies. We were in most museums and art galleries of the city, and yet much remains to be seen. For example, last Sunday we went to the Botanical gardens. Outdoors there was a lot of bright colors; yet we have seen rare tropical plants. They were in the greenhouse, because our climate is too cold for them. We had a very pleasant time. When the weather is nice, it is nice to go out of town. We are looking for a beautiful place in the woods or on the river Bank. We take your own lunch and a snack in the fresh air. We play different games, swim and sunbathe. In winter we ski on the hills near the city. We make a snowman and play snowballs. Sometimes we with friends go to the rink. When the weather is bad, I stay home and my friends sometimes come to me. They bring a new cassette, and we listen to them or just talking. In the evening our family gets together. We have supper, make plans for tomorrow, watch TV or read. Sometimes we receive guests or go for a walk. I get the weekend a lot of fun. On how person uses their leisure time, we can define his character. For most people work is necessity: they go to the office or factory to earn a living. But in free time they can do what they really like. Some people prefer passive recreation. They relax watching TV or reading a book. Others relax active: they dig in the garden or doing sports.
Читайте также:
- Смысл жизни данко и ларры сочинение
- Авторская речь обладает не только изобразительностью но и выразительностью сочинение рассуждение
- Свет моей души сочинение
- Сочинение на тему язык лучший посредник для установления дружбы и согласия
- День независимости сша на английском сочинение
Светило науки — 24 ответа — 0 раз оказано помощи
I enjoy eating out. I often have dinner
in a good restaurant or café with my friends or my family. I’ve got a
couple of favourite places for eating out. One of them is “Tokyo”. It’s a
restaurant which offers excellent Japanese cuisine.
The prices aren’t quite low there, the
average dinner is about 20-30 dollars for each person. But I prefer high
quality and nice service, that’s why I go to “Tokyo“ once or twice a
month.
The menu can fit any taste. There is a
large selection of vegetarian dishes and special dishes for children
which include chicken, steak and pasta meals. There are also a lot of
fantastic desserts to choose from. For a starter I normally have some
seafood salad, and for the main course it is usually grilled salmon
served with wild mushrooms and seasonal vegetables. Sometimes my meal is
accompanied by a glass of dry wine. The favourite part of my dinner is
the dessert. I am sure that “Tokyo” makes the best chocolate pudding I
have ever tasted. So I always order this with a cup of black coffee.
We can have much fun in this restaurant
because the food is cooked just in front of us and served by the chefs.
We sit around the table for eight people. Our chef brings all
ingredients to the table and starts a theatrical performance of
preparing the food. The chef chops and grills meat, fish and vegetables.
Then he serves our freshly cooked, juicy and steaming hot food. Both
adults and children enjoy the show.
I really love my evening meals at “Tokyo” restaurant. It offers outstanding food, great service and unforgettable entertainment.
Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.
Я планирую открыть свой ресторан
В настоящее время ресторанный бизнес развивается. Уходя из медицинского института я знала точно, что я не совершаю ошибку. Я изменила свой жизненный путь, ради мечты.
С самых малых лет я говорила своей семье, что, когда я вырасту, я стану бизнес-леди и открою свой ресторан. Надевала туфли, рисовала бумажные деньги, подписывала документы за чашечкой выдуманного кофе, приглашала друзей в свой выдуманный ресторан. Я не могла даже представить себе, что спустя годы меня это идея будет заинтересовывать все больше и больше. Сейчас мне 20, но в моей голове уже есть образ ресторана, который я планирую открыть в будущем, с идеальным сервисом и одной из лучших кухонь в мире. Близкие люди не сомневаются в моих идеях и уже ждут открытия сети ресторанов в России и за рубежом. А собственно говоря, почему бы и нет?
Я придерживаюсь той точки зрения, что каждый человек может достать звезду с неба. Стать тем, кем он хочет. Пусть придется преодолеть много трудностей и препятствий, сто раз упасть и вновь подняться.
Высказывание Макса Фрайа: «Нет ничего невозможного. Ни для меня, ни для тебя, вообще ни для кого. <…>» дает стимул двигаться вперед. Известные рестораторы многие начинали с простых штатных должностей и по итогу достигли успеха. Ярким примером является Аркадий Новиков – первый российский ресторатор, предприниматель. Свою профессиональную деятельность он начинал с должности повара в ресторане «Университетский», а на сегодняшний день на счету известного ресторатора более 80-ти успешных проектов.
Я так же начинала работу в ресторане обычным штатным сотрудником – официантом. Мне приходилось много учить, много читать, изучать. На сегодняшний день мне предложили повышение, а именно работать менеджером в развивающейся сети Iconfood. Первые мысли, которые возникли у меня в голове: «я справлюсь?», «смогу ли я, 20-ти летняя девочка, руководить ребятами, которые старше меня?» После я поняла, что, если руководители видят потенциал, значит он есть. Меня от моей мечты отделяет лишь временной интервал.
В книге Эдмунда Лолера «Сервис по-королевски. Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера» пишется: «Для «звёздного» ресторатора и его команды не существует мелочей. К состоянию туалетов здесь относятся с не меньшим вниманием, чем к презентации гала-меню, где каждое блюдо стоит больше ста долларов. Здешние повара любят повторять, что аккуратно притворить стеклянную буфетную дверцу не менее важно, чем грамотно замариновать цыплёнка. Стоит проколоться в мелочи, как может пострадать всё дело.» Замечать все мелочи, малейшие недостатки необходимо хорошему руководителю. А думать, как твои гости, особенно. Я уже представляю путешествия по разным странам, знакомство с новыми блюдами. Знакомство с поварами, сотрудниками. Разработка концепции, проработка всех мелочей. Первые гости. Уютная атмосфера. Вкусные блюда и «опьяняющие» напитки.
В заключении своего эссе, я хотела бы сказать следующее: « Мне предстоит еще многому научиться, многое познать. Определиться с кухней своего будущего ресторана, с его дизайном. Выбрать направленность и публику. Я уверенна, что за время учебы у меня получится построить в своей голове мой идеальный ресторан, который в дальнейшем воплотится в реальности.»
P.S/ В мире, который становится все более разобщенным, ресторан — место, где мы чувствуем себя как дома и куда постоянно возвращаемся.
Конран Т.
Эссе написала студентка факультета управления
Направление: гостиничный и ресторанный бизнес
Группа ВБМ-161рб
Кононенко Екатерина Владимировна
- 862 год как дата возникновения древней русской государственности
- Цели деятельности бизнеса
- Продукты индустрии спорта
- Сердце человека изменяет лицо его или на хорошее, или на худое
- Китай и его достижения
- Возможности «цифровых подходов» к управлению
- Анализ финансовых результатов на примере телекоммуникационных корпораций
- Влияние на адаптивность личности в проблемной ситуации
- Эффекты восприятия в работе
- «Умный дом»
- Исторические предпосылки возникновения понятия “психика”
- Формы разделения труда в организации
I enjoy eating out. I often have dinner
in a good restaurant or café with my friends or my family. I’ve got a
couple of favourite places for eating out. One of them is “Tokyo”. It’s a
restaurant which offers excellent Japanese cuisine.
The prices aren’t quite low there, the
average dinner is about 20-30 dollars for each person. But I prefer high
quality and nice service, that’s why I go to “Tokyo“ once or twice a
month.
The menu can fit any taste. There is a
large selection of vegetarian dishes and special dishes for children
which include chicken, steak and pasta meals. There are also a lot of
fantastic desserts to choose from. For a starter I normally have some
seafood salad, and for the main course it is usually grilled salmon
served with wild mushrooms and seasonal vegetables. Sometimes my meal is
accompanied by a glass of dry wine. The favourite part of my dinner is
the dessert. I am sure that “Tokyo” makes the best chocolate pudding I
have ever tasted. So I always order this with a cup of black coffee.
We can have much fun in this restaurant
because the food is cooked just in front of us and served by the chefs.
We sit around the table for eight people. Our chef brings all
ingredients to the table and starts a theatrical performance of
preparing the food. The chef chops and grills meat, fish and vegetables.
Then he serves our freshly cooked, juicy and steaming hot food. Both
adults and children enjoy the show.
I really love my evening meals at “Tokyo” restaurant. It offers outstanding food, great service and unforgettable entertainment.
Описание ресторана
I would like to tell about my favourite restaurant. It is called IL Punto. This Italian restaurant is located in the city centre. The restaurant serves traditional Italian cuisine in a calm, relaxing atmosphere.
In front of the entrance there is a summer terrace where guests can enjoy a light business lunch or a cup of coffee.
The interior of the restaurant is elegantly decorated in warm colours. Quiet music is played in the background. Guests can order fresh pizza, delicious pasta as well as excellent meat and fish specialties.
A wide range of salads and snacks is also served here. After a lunch or dinner, you will be offered to try one of the desserts. The meal can be accompanied by alcoholic and non-alcoholic cocktails.
Prices in this restaurant are affordable. Waiters are very attentive and can assist with the choice of the dishes. I have their loyalty card and receive 5% discount every time I go there. You can also order food online and they will deliver it to your door. The delivery is free of charge.
Перевод на русский язык
Я бы хотел рассказать о своем любимом ресторане. Он называется IL Punto. Этот ресторан итальянской кухни находится в центре города. Традиционные блюда итальянской кухни подаются в ресторане в спокойной расслабляющей обстановке.
Перед входом в ресторан расположена летняя терраса, на которой можно отведать легкий бизнес-ланч или выпить чашку кофе.
Интерьер ресторана изысканно оформлен в теплых цветах. В зале звучит тихая музыка. Здесь можно заказать свежую пиццу, вкусную пасту, а также великолепные мясные и рыбные блюда.
В меню представлен широкий выбор салатов и закусок. После обеда или ужина вам предложат попробовать один из десертов. К столу подают алкогольные и безалкогольные коктейли.
Цены в этом ресторане приемлемые. Официанты очень внимательны и могут помочь с выбором блюда. У меня есть их дисконтная карта, и каждый раз я получаю скидку 5%. Также можно заказать любые блюда онлайн с доставкой на дом. Доставка в этом ресторане бесплатная.
Другие полезные материалы
1. Краткое описание блюда на английском языке
2. Мое любимое блюдо (сочинение)
3. Food – Еда (слова по теме)
4. Описание отеля на английском языке
I enjoy eating out. I often have dinner
in a good restaurant or café with my friends or my family. I’ve got a
couple of favourite places for eating out. One of them is “Tokyo”. It’s a
restaurant which offers excellent Japanese cuisine.
The prices aren’t quite low there, the
average dinner is about 20-30 dollars for each person. But I prefer high
quality and nice service, that’s why I go to “Tokyo“ once or twice a
month.
The menu can fit any taste. There is a
large selection of vegetarian dishes and special dishes for children
which include chicken, steak and pasta meals. There are also a lot of
fantastic desserts to choose from. For a starter I normally have some
seafood salad, and for the main course it is usually grilled salmon
served with wild mushrooms and seasonal vegetables. Sometimes my meal is
accompanied by a glass of dry wine. The favourite part of my dinner is
the dessert. I am sure that “Tokyo” makes the best chocolate pudding I
have ever tasted. So I always order this with a cup of black coffee.
We can have much fun in this restaurant
because the food is cooked just in front of us and served by the chefs.
We sit around the table for eight people. Our chef brings all
ingredients to the table and starts a theatrical performance of
preparing the food. The chef chops and grills meat, fish and vegetables.
Then he serves our freshly cooked, juicy and steaming hot food. Both
adults and children enjoy the show.
I really love my evening meals at “Tokyo” restaurant. It offers outstanding food, great service and unforgettable entertainment.
Гость:
I enjoy eating out. We often go to a restaurant with my parents. It usually happens at weekend or Friday evenings, when everybody is free from work and studies. My mum likes Italian food: pasta with different sauces, pizza, lasagne and other national dishes. My father prefers eastern cuisine. His favourite dish is grilled meat with vegetables. As for me, I’m a fan of sushi and fast food. As you see our tastes differ. That’s why we choose to go to various restaurants. For example, last week, we went to the nearest sushi-bar. We had a great time there. First of all, the atmosphere in the restaurant was nice. There were black square tables and lots of Japanese national ornaments. We chose the table next to the window. The waiters were also very kind and welcoming. My parents don’t like Japanese food much, so they ordered simply some salads and fried chicken wings. Luckily, they don’t serve only national food in this restaurant. I ordered a portion of traditional rolls and a cup green tea. Everything was rather delicious. My parents tried a small piece of my rolls and said they weren’t bad. We asked the waiter to bring us the bill and left after paying. It was an excellent evening. Sometimes I eat out with my friends. We usually go to a fast food place. There is a large shopping center not far from my house and we often go there. When we get hungry, we go to the ground floor where many fast food restaurants are situated. There we usually have a sandwich or a portion of pancakes with a glass of juice.